Spinat og æg på panden og i ovnen

20131019-200019.jpg

Spinat med æg og perlebyg. Det er en vidunderlig søndag morgenmadsret. Lav den i en stor pande – lige til at dele.

Det skal du bruge:

En pose frossen spinat
2 spsk olivenolie
2 æg
50 g perlebyg eller quinoa
2 dl fløde
1 løg
Saft fra 1/2 citron
Salt og peber

Sådan gør du:

Varm ovnen op til 150 grader.

Tø spinaten op ved at lægge den i kogende vand et par minutter og kog perlebyggen.

Vend hakket løg i olivenolie på en varm pande. Spinaten kommes på og vendes rundt et par minutter. Tilsæt den kogte perlebyg, fløde, citronsaft, salt og peber og vend rundt et par minutter. Kom evt. lidt mere fløde eller vand ved, hvis retten virker for tør. Slå et par æg ud på spinaten og sæt direkte i den varme ovn. Retten skal være i ovnen til æggene er færdige.

Del med en ven eller spis som en stor ret – den mætter!

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s