Mos, ærter og kammuslinger

IMG_3134Kom sent hjem fra yoga og skulle bare lave noget hurtig aftensmad. Mos, ærter og kammuslinger. Lidt mærkelig sammensætning måske, men det blev faktisk ret godt! Jeg havde mosen fra dagen før – lidt snyd, men den tager ikke lang tid at lave.

Ærter har et højt fiber- og proteinindhold, som gør, at blodsukkeret ikke ryger for hurtigt i vejret. Ærter indeholder en række gode vitaminer. Særligt K- og B-vitaminer. K-vitamin er vigtigt for at forankre calcium i knoglerne og B-vitaminer (herunder folat/folinsyre) er gode til særligt stressede perioder, hvor din krop bruger løs af B-vitaminer.

Det skal du bruge (1 pers.):

2-3 skiver bacon

10-12 små / 6 store kammuslinger

1 spsk smør til stegning af kammuslinger

100 g frosne ærter

Pastinakmos 

IMG_3131Det gør du:

Hæld kogende vand over de frosne ærter og lad stå i ca. 5 min. Så er de klar til brug.

Steg bacon. Et godt fif er, at lægge det rå bacon på en kold pande og lad det varme op sammen med panden. Det gør at fedtet fra baconen langsomt smelter og derved steger skiven mere ensartet.

Steg kammuslingerne på en meget varm pande ca 2 min på hver side i smør.

Anret med pastinakmosen i bunden, ærterne, kammuslinger og drys med bacon. Og hvis du har lyst så prøv med nogle dråber hørøget rapsolie ud over.

IMG_3135

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s