Den hurtige kokosmælk – RAW version

Det hænder, at vi midt i madlavningen finder ud af at vi mangler kokosmælk. Det er der heldigvis råd for. I et tidligere indlæg skrev jeg om, hvordan du kunne lave din egen kokosmælk, der skulle opvarmes. Det gode ved denne nye version er, at du kan lave den, når du skal bruge, den er RAW og sundere. Hvis du bruger kogt afkølet vand, kan kokosmælken holde sig i køleskabet et par ekstra dage.

Kokosnødder er næringsrige på fiber, vitamin C, E, B1, B3, B5 og B6 samt mineraler som jern, selen, natrium, calcium, magnesium og fosfor. I modsætning til komælk er kokosmælk laktosefri, så det kan bruges som mælkeerstatning for dem med laktoseintolerance.

Det gode ved kokosnødder er det høje indhold af laurinsyre (en fedtsyre), som i kroppen omsættes så det virker antibakteriel og svampedræbende. Kokosmælk (særligt pga. kokosolien) hjælper din krop til at beskytte mod infektioner og vira.

Det skal du bruge:
1 dl revet kokosmel
2 dl kogt afkølet vand (eller vand fra hanen – så er holdbarheden lidt kortere)

Det gør du:
Blend i Vitamixen ca. 2-3 min. Og si igennem en nøddemælkspose eller meget fin si. Lad løbe nogle minutter og pres det sidste kokosmælk igennem. Hæld kokosmælken over på et rent glas og opbevar i køleskabet et par dage, medmindre den skal bruges med det samme. Pulpen kan du evt. bruge til bagning.

Tip
Ønsker du en tykkere eller tyndere variant af kokosmælken, så juster på forholdet mellem vand og kokosmel. Jo mere kokosmel i forhold til vand jo tykkere en mælk vil du ende op med. Alternativt kan du komme en halv skefuld lecithin granulat i inden du blender, så får den en mere cremet version.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s