Gratis morgenmadskogebog

Skynd dig at få fingrene i Ditte Ingemanns morgenmadsbog inden på tirsdag – gratis! Tryk på billedet nedenfor.

Opskrifterne er ikke glutenfri, men kan helt sikkert tjene som inspiration med dejlige billeder og gode fifs.

morgenmadsmissionen-forside1 (1)

 

Værd at vide om avocado

Avocado er efterhånden blevet en almindelig fødevare i mange danske køkkener. Ikke kun som input til den klassiske rejesalat eller guacamolen, men også til dit morgenæg, i desserter og supper.

DSCF3234

Men hvad du måske ikke vidste om din avocado er, at:

  • Den er et bær og kommer fra et ca. 20 m. højt træ, der har sine rødder i Mellem- og Sydamerika.
  • Avocado kan være med til at sænke dit kolesteroltal (pga. højt indhold af oliesyre) og selve frugten er kolesterolfri
  • Kan medvirke til at regulere dit blodtryk (særligt pga. kalium) og beskytte mod hjertesygdomme og slagtilfælde
  • Den indholder næsten 20 vitaminer og mineraler inkl. vitamin C og E, kalium og folat samt kostfibre
  • Avocado agerer som en “nærings-booster” ved at kroppen kan absorbere mere fedtopløselige næringsstoffer som vitamin A, D, E, and K.
  • Er rig på fedt. Den gode enkelt- og fler-umættede slags, som er hjertesund
  • Og at du kan modne din avocado i løbet af et par dage ved at lægge den uden for køleskabet sammen med citrusfrugter, banan eller andet frugt – det fremskynder modningsprocessen
  • Den er perfekt som madpakke, da den lige som bananen ligger i egen indpakning (husk dog kniv og ske)
  • Brug en moden avocado som maske til håret eller ansigtet – det bliver baby-blødt

IMG_9639Spiser du avocado og hvad bruger du dem til?

Tip: granatæbler på den nemme måde

Elsker du også granatæbler, men gider du ikke besværet med at få de sprøde, velsmagende og nærende kerner ud af skallen – så fortvivl ikke længere! Irma har begået en genistreg og har taget granatæbler hjem på frost – kernerne vel at mærke.

Granatæblet er særligt ved at indeholde olie, der er rigt på punicinsyre, som fremmer hudens naturlige cellefornyelse samt højt indhold af E-vitamin, flavonoider og polyfenoler. Mange af indholdsstofferne virker antioxidativt, dvs. de beskytter hudens celler mod skader fra sol, forurening osv.

Jeg bruger granatæbler i desserter, salater eller smoothies.

IMG_3128

Av av av – tømmermænd

Dette indlæg delte jeg med jer sidste år – men det fortjener vist at blive vist igen. Om ikke andet så som en reminder til mig selv. Jeg skal nemlig til julefrokost i aften! God fornøjelse til alle jer der også skal ud i stormen i aften.

videnskab.dk

videnskab.dk

Tømmermænd! Åhh altså hvorfor kommer de altid efter en hyggelig aften i festligt lag. Det føles lidt som om man bliver straffet for at have det sjovt. Og ja, det er der måske noget om. I hvert fald hvis din “ha-det-skægt-kvote” er proportional med indtagelsen af alkohol. Tømmermænd skyldes dels, at alkoholen dehydrerer din krop, giver lavt blodsukker og medvirker til en slags betændelsestilstand i kroppen og hjernen – deraf kvalmen og hovedpinen næste dag.

Det er dog en skrøne, at alkohol dræber dine hjerneceller. Men efter lang tids alkoholpåvirkning ødelægger alkohol cellerne, så de ikke fungerer optimalt. Den anden dårlige nyhed er, at det er de mest intellektuelle områder, der bliver ramt. Så min ungdoms-teori om at mine drukture kun ødelagde de hjerneceller, som jeg alligevel ikke brugte til noget, holder altså desværre ikke stik 😦

Men måske skal vi i december måned lægge bekymringshatten på hylden og deltage i den våde del af julefrokosten. Så hvad kan vi gøre for at forhindre og lindre tømmermændene?

Forebyggelse er selvfølgelig det bedste du kan gøre for din krop og dine hjerneceller. Den umiddelbare løsning er selvfølgelig at lade være med at drikke så meget. But what’s the fun in that? Ellers kan du prøve følgende kneb til at undgå tømmermænd:

  • Spis inden du begynder at drikke. Maden aktiverer et enzym, som nedbryder alkohol. Så hvis du spiser vil en mindre del af alkoholen optages i blodet. Det gælder også, hvis du allerede er gået igang med at drikke. Spis!
  • Hvis du er cool, så holder du dig til én type alkohol. Jo flere typer af alkohol du drikker, jo flere giftstoffer skal din krop bearbejde. Hvis du vil være ekstra god ved din krop, så er rødvin, det bedste du kan vælge. Rødvin indeholder nemlig en masse gode antioxidanter, som beskytter mod hjerte- karsygdomme ved at øge det gode kolesterol i blodet – så det er jo faktisk grund nok til at tage et glas til!
  • Drik vand til. Når du indtager alkohol dehydrerer din krop, hvilket er med til at forværre dine tømmermænd dagen efter. Derfor drik rigeligt med vand hele aftenen igennem.
  • Spis og drik inden du går i seng. Det behøver ikke at være den saltholdige pizza eller kebab fra den lokale. Faktisk er æblejuice særlig godt fordi der er meget frugtsukker i, som hjælper leveren med at nedbryde alkoholen.
Er uheldet ude, så kan du dagen derpå gøre følgende:
  • Husk at drikke meget vand. Alkohol dehydrerer som sagt din krop, som har brug for væske næste dag for at skylle giftstoffer ud og kunne stabilisere sig igen. Du kan med fordel drikke en halv genstand. En lille smule alkohol stimulerer nemlig de enzymer i leveren, der hjælper med omsætningen og nedbrydningen af den alkohol, der stadig er i blodet.
  • Smertestillende håndkøbsmedicin. Her er kodimagnyl en af de bedre fordi det ikke bare er smertestillende, men også har en betændelsesdæmpende effekt. Treo indholder bl.a. koffein, som virker opkvikkende – hvilket nogen måske kan have behov for.
  • Spis! Også selvom du har kvalme. Alkoholindtagelse nedbryder mineraler og vitaminer i kroppen. Særligt kalium, magnesium og b-vitamin forsvinder med indtagelse af alkohol.
    • Bananer er særligt rige på disse kalium og magnesium, så du kan hjælpe tømmermændene på vej ved at spise en banan.
    • Suppe er også godt. Gerne en klar kyllingesuppe eller misosuppe, som udover næringen også tilføjer væske til din dehydrerede krop. Og hvis du er modig tilsætter du krydderier som fx chili eller cayennepeber, som er med til at afgifte kroppen.
    • Sushi er også en god tømmermændsspise primært pga. wasabien, der stimulerer blodgennemstrømningen i kroppen, fremmer iltningen af ​​cellerne og hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen.
  • Drik en sportsdrik med elektrolytter. Udover væske til din dehydrerede krop bidrager elektrolytterne med natrium, kalium, chlorid og bicarbonat, som er afgørende for nerve-og muskelfunktionerne kan fungere godt. En stabil elektrolyt-væskebalance har betydning for, at de enkelte celler har den korrekte spændingstilstand, så de kan fungere optimalt.
  • Lav en detox-smoothie, som bl. .indeholder:
    • ingefær (som dæmper kvalme og virker betændelseshæmmende)
    • honning (som indeholder kalium og fruktose, der hjælper til at nedbryde alkoholen)
    • lime/citron (stabiliserer blodsukkeret, og afgifter din krop ved at tilskynde leveren til at nedbryde alkohol),
    • krydderier fx gurkemeje (hjælper med at afgifte kroppen)
    • banan, som indeholder kalium og magnesium, som forsvinder ved indtagelse af alkohol
    • spinat, persille, broccoli, rødbeder eller peberfrugt. Fællesnævneren for disse er at de indeholder B-vitaminer, som kroppen drænes for ved indtagelse af alkohol. B-vitamin genopretter dit energiniveau og virker beroligende på nervesystemet (måske har du prøvet at have rystende hænder efter en voldsom bytur).banan

Og nyd så din julefrokost! Det har jeg i hvert fald tænkt mig i aften…

Bevidsthed om fedt – en miniguide til download gratis i tre dage!

Skynd dig at få fingrene i denne miniguiden om fedt – både det gode, det onde og det grusomme. Den er kun til download gratis de næste tre dage!

Du får lige et par shots af fødevarer med på vejen. Fødevarer,  som du måske ikke umiddelbart ved indeholder meget fedt. Nyd dem i store mængder – de er de gode af slagsen 🙂

Avocado! Foto lånt fra healthjunkie.looklab.dk

Fed fisk! (siger måske sig selv). Foto lånt fra sundhed.dk

Kokos! Foto lånt fra carrotstick.dk

Nødder! Foto lånt fra stinelysemose.blogspot.com

Uperfekt perfekt

I dag udkommer Christians Bitz bog “Uperfekt”. Kort og godt en ærlig fortælling om, at selv den sundeste klidguru har skjulte laster. I dette tilfælde rødvin og fredagsslik.

Jeg glæder mig over, at vi langsomt er ved at vende sundhedsskuden fra en fanatisk og for perfektionistisk tilværelse til et mere afbalanceret og realistisk hverdagssyn. Spørgsmålet er så, om det er ved at være en del af det perfekte billede at være lidt uperfekt med de rette laster som rødvin og fredagsslik? Tja bum… Uanset hvad, så er der i hvert fald ikke noget galt i at der kommer mere ærlighed på bordet.

Men, hvis det er ok at spise fredagsslik og drikke rødvin, hvordan forbliver jeg så sund? I mit tilfælde handler det helt basalt om at have en god grundbase af sundhed fx mine morgensmoothies, holde lidt igen med pasta og hvidt brød eller engang imellem at tage en kop the i stedet for kaffe. På den måde ved jeg, at jeg får, hvad jeg skal bruge af grønt, vitaminer, mineraler og fibre og at min krop derfor bedre kan håndtere lidt rødvin, slik eller kager indimellem.

Så til alle jer felbyanere, venner og familie, som måske tror at jeg er perfekt og har rygrad som en stærk mand i cirkus: “Det har jeg IKKE!” I må endelig se Felbyen, som inspiration til at få mere sundhed ind i hverdagen – det betyder ikke at jeg mener at du skal leve på diæt hverdag. Mit råd: Hav din grundbase i orden og nyd så livet!

Go nuts!

En lille serviceoplysning herfra. Hvis du bruger mange nødder i dit køkken, så se her. Helsemin (i hvert fald min lokale på Vesterbrogade) fører lige nu øko nødder. De har både mandler, cashew og valnødder i 500g poser. Valnødderne koster 99kr pr pose og mandler/cashewnødder kan du få for 79kr eller 2 poser for 119kr! Det er virkelig billigt. Nødderne er af god kvalitet og så er de øko! Lad os håbe at det fortsætter laaaang tid endnu 🙂

Jeg bruger nødder dagligt. Både i salater, blendet til smør, i desserter, løse au naturel eller med lakrids!

IMG_2819