Smoothie bowl

Der tales meget om smoothie bowls i madblogland i øjeblikket. Jeg gætter på, at det er fordi det er ret nemt, sundt og smager fortrinligt. Og så hjælper det sikkert, at smoothie bowlen kan pyntes med alverdens lækkerier, der gør sig godt på fotos.

Jeg nyder ferie i sommerhus i disse dage. Derfor har jeg også lidt ekstra tid at bruge på morgenmaden og så må den gerne give god mæthed, så vi har energi til at arbejde i haven og male hus!

Basen til min bowl er simpel: banan, kokosmælk og frugt. Personligt har jeg præferencer for frosne hindbær i min. Det giver lidt surhed til den søde banan og gør den kold samtidig. Min favorit ser således ud:

Det skal du bruge til 1 portion:

  • En banan
  • 1 dl kokosmælk
  • En stor håndfuld frosne hindbær ca 1 ½ dl
  • 1 spsk chiafrø (kan udelades)
  • ½ spsk lecitin granulat (kan udelades)
  • Valgfrit drys. Ristede græskarkerner, gojibær, avocado, revet kokos, ristede mandler, peanutbutter, acai pulver – muligheder er mange.

Det gør du:

Blend det hele sammen til en cremet konsistens. Fyld en skål (eller bowl!) og pynt med din favoritdrys.

Nu vil jeg gå ud i haven og plante et par træer! Nyd dagen.

Reklamer

Gå agurk!

Læskende agurke-juice til at klare sommervarmen. Nem, forfriskende og selvfølgelig sund! Drik den i stedet for et glas vand. Du kan også prøve at fortynde den med danskvand eller måske bobler, hvis bølgerne går højt en sommeraften. 
Agurk

Det skal du bruge:

1/2 agurk

2-3 isterninger

1/2 lime

krydderurter (jeg er glad for timian eller mynte i min)

DSCF3312

Det gør du:

Op i Vitamixen med det hele og blend i 1 minut. Tilsæt herefter danskvand, hvis du er til det. Men den kan sagtens drikkes uden – det gør jeg for det meste.

Rødbede-detoxeren

Jeg hører det mange steder: variation i kosten er det bedste du kan gøre for at leve sundt.

DSCF3259Som du måske ved, er jeg normalt tilhænger af rutiner (det gør bare livet lidt nemmere for mig) men lige præcis når det gælder kosten, kan det godt betale sig at træde ud af de vante rammer – ofte! Kroppen er en snedig rad, der husker, hvad du putter i den og hviler på laurbærerne, hvis du fodrer den med det samme dag ind og dag ud.

Derfor måtte jeg også hive mig selv ud af den grønne morgensmoothie-fælde jeg var røget i. Og tiden var moden til at rejse ud “Where No Man Has Ever Gone Before” – jeg taler om rødbeder.

Mange har brugt rå rødbeder før mig, men ikke i det kvantum og fordelingsforhold jeg havde tænkt. Min rødbedesmoothie skulle gerne bestå mestendels af – ja rødbeder.

Rødbede er nemlig en fantatisk rod. Den indeholder ikke kun store mængder mineraler og vitaminer (særligt jern, C og B6vitamin), men er også en naturlig detoxer, der hjælper din lever med at rense kroppen for affaldsstoffer. Jeg er fornøjet over at finde den på frys blandt Änglamarks produkter. Det gør livet lidt nemmere ikke at skulle skrælle rødbeder selv…

DSCF3258

Jeg kom op med denne bandit, som er et godt alternativ til den grønne morgensmoothie, fordi den stadig indeholder citron.

Det skal du bruge:

1 lille citron (skrællet, men lad gerne den hvide hinde blive siddende – den indeholder fibre)

1 lille håndfuld frosne jordbær

1 stor håndfuld frosne rødbeder (ca. 150 g)

Vand i den mængde du ønsker

Frisk basilikum ca. 2 stængler (men smag til efter behov) Basilikum er uundværlig, da den er med til at tage rødbedens kraftige jordsmag. Men prøv dig evt. frem med andre krydderurter.

DSCF3264

Det gør du:

I Vitamixen med det hele og blend! Nyd kold, frisk og varieret 😉

 

Frisk grøn smoothie – endnu en…

Jeg er inde i en periode, hvor min mad ikke kan blive frisk nok (læs syrlig). Det gælder for min aftensnack, men særligt for min morgenmad. Jeg har i ugevis levet på denne grønne sag med små variationer dog. Den minder lidt om få-din-bladgrønt-smoothie, som jeg tidligere har præsenteret jer for. Men denne er langt mere… jaaa frisk 🙂 så den er klart min favorit lige nu.IMG_2490[1]

Det skal du bruge (bliver til ca. 1,2 liter):

  • 3-4 kugler frossen spinat (spinat er vidunder-grøntsagen. Den er rig på B2-, B3-, C- og E-vitamin, folat, kalcium, zink, magnesium og fibre. Spinat bidrager til at bekæmpe cancerceller i bl.a. mave/tarm, livmoderhals, bryst og lungevævet. Og beskytter mod hjertesygdomme)
  • 1 citron (behøver jeg at sige det: C-vitamin! som styrker kroppens immunforsvar og værner mod virus og bakterier. Lad gerne noget af skrællen blive siddende, da olien i skrællen hjælper din lever med at detoxe ekstra godt. OBS brug kun økologiske og ikke-overfladebehandlede citroner)
  • 1 lille romaine salat eller 1/2 stort (bladgrønt indeholder letoptagelige basedannende mineraler: calcium, magnesium, jern m.fl.)
  • 1/2 fennikel eller 2 stængler bladselleri (fennikel er rig på A- og C-vitaminer samt folinsyre, jern og zink, bladselleri A, B, og C-vitamin og af mineraler kalium og fosfor)
  • 15 cm agurk (H2O, H2O, H2O og så skulle agurk være god for fordøjelsen,vanddrivende, fedtnedbrydende og med til at forebygge nyre-galdesten. Brug gerne stilken hvis den er på og lad for guds skyld være med at skrælle agurken inden. Lige som gulerødder og æbler sidder det meste af det gode i skrællen.)
  • 2 spsk afskallede/eller hele hampefrø (frøene er meget næringsrige og har et højt proteinindhold)
  • 2 spsk chiafrø (rig på omega 3 og fibre)
  • 2 spsk hørfrøolie/kokosolie eller andet sundt fedt fx 1 avokado (fedtsyrer er nødvendige for at kroppen kan fungere normalt. Hørfrøolien har et godt forhold mellem omega 3 og omega 6)
  • 1 spsk hybenkernepulver (meget rig på c-vitamin og fibre)
  • 400 ml vand eller anden væske du synes er godt fx en kop kold grøn te. Du kan variere mængden alt efter om du er til en fyldig eller mere vandet smoothie – jeg er mest til det sidste særligt når det skal fungere som morgenmad.

Hørfrøolie og chia

Det gør du:

Vask dine grøntsager og put det hele i vitamixen og giv den max gas i 1 – 1 1/2 minut. Nyd smoothien med det samme eller gem en rest til formiddagssnack. Jeg gemmer et glas i køleren til kæresten og drikker ellers resten selv ved siden af et kogt æg. Sådan er min morgenmad for tiden.

“Få din bladgrønt”-smoothie og et lille undskyld…

Vi starter med et undskyld! Undskyld fordi jeg ikke har skrevet på felbyen et stykke tid. Der har, som I nok kan regne ud, været en del andet at se til. Men det vil jeg ikke kede jer med. For det skal handle om det der gør godt. Og det gør bladgrønt!
I hvert fald lyder det enstemmigt fra læger, ernæringseksperter og madskribenter, at vi skal spise flere planter, især bladgrønt som salat, sølvbeder, mælkebøtte, spinat og grønkål mm. Hvorfor? Fordi bladgrønt er den bedste kilde til letoptagelige mineraler: calcium, magnesium, jern mv. som er med til at beskytte din krop mod hjertesygdomme, slagtilfælde, visse typer af kræft, forhøjet blodtryk og grå stær.
Harvard School of Public Health anbefaler mindst ni portioner bladgrønt dagligt! Puha det kan vist give selv de mest sundhedsfanatiske sved på panden. De fleste af os ikke kommer tæt på sådanne mængder. Und dig selv at lave en smoothie med bladgrønt hver dag. Så behøver  du ikke altid at skulle vælge den samme grønne salat i kantinen. Om du drikker den om morgen eller eftermiddagen er ikke så vigtigt – det vigtigste er at du får den indenbords. Hvilket til tider kan være lidt af en udfordring, må jeg ærligt indrømme. Jeg har i hvert fald lavet en del næsten udrikkelige og næseklemmende grønne smoothies, som efter at være tvunget ned med sammensnørrede smagsløg, meget gerne ville retur igen. Og dem er jeg altså ikke tilhænger af! Men man må indimellem lide, når man gerne vil prøve sig lidt frem til hvad der virker for egne smagsløg.
Min favorit når det grønne skal hurtigt indbords er blandt andet denne “få din bladgrønt”-smoothie.
DSCF3168
Det skal du bruge:
  • 2 dl mandelmælk eller juice
  • ½ frossen banan (gerne frosset i skiver så er det nemmere at blende) eller et stykke andet frugt du kan lide fx ½ æble i tern, en håndfuld frosne blåbær eller lign.
  • 1 spsk nøddesmør fx mandelsmør, cashewsmør eller peanutbutter (du kan også nøjes med at bruge hele nødder)
  • 2 store håndfulde grønne blade fx frisk spinat (det smager nemlig ikke af så meget men er super sundt) eller andet grønt,
  • Krydderier (fx kanel, kardemomme, ingefær, muskat).
  • 1-2 spsk proteinpulver (kan udelades, hvis smoothie ikke er din morgenmad eller spis et hårdkogt æg ved siden af)
Det gør du: 
Blend det hele sammen i vitamixen og top evt. med frisk frugt, musli, tørrede bær, kakao nibs eller avocadostykker. God fornøjelse!
DSCF3172

Julesnack i glas

20131222-233504.jpg

Her i juletiden bliver jeg altid fristet af de dejligt duftende julekrydderier fra pebernødder, honninghjerter, æbleskiver og gløgg. Så denne julesnack i glas er en suveræn måde at få stillet jule”sulten” på uden at indtage gluten og sukker. Brug den som en velkomstdrik til julebesøget eller som snack efter maden juleaften.

20131222-233519.jpg

Det skal du bruge (1 glas):

12-15 mandler og 1 1/2 dl vand eller 1 1/2 dl mandelmælk

1 tørret figne

4 isterninger

1 tsk kanel + lidt til pynt

1 tsk ingefærpulver

1 tsk kardemomme

1/2 tsk stødt nellike

Lidt salt

Det skal du gøre:

Blend det hele i blenderen. Isterningerne er med til at gøre det skummende og luftigt.

Drys lidt kanel på toppen inden servering. God jul!

C-vitamin booster

Et rigtig godt boost af c- og a- vitaminer for at modstå influenza og forkølelse. 20131109-235731.jpg

Det skal du bruge:
3 små gulerødder
1 appelsin
1/2 citron
Et stykke ingefær
1 spsk kokosolie
Vand

Det gør du:
Skær skrællen af appelsinen og citronen. Lad gerne den hvide hinde blive siddende – det giver ekstra fibre!
Kom alle ingredienserne i vitamixen og nyd.