Værd at vide om avocado

Avocado er efterhånden blevet en almindelig fødevare i mange danske køkkener. Ikke kun som input til den klassiske rejesalat eller guacamolen, men også til dit morgenæg, i desserter og supper.

DSCF3234

Men hvad du måske ikke vidste om din avocado er, at:

  • Den er et bær og kommer fra et ca. 20 m. højt træ, der har sine rødder i Mellem- og Sydamerika.
  • Avocado kan være med til at sænke dit kolesteroltal (pga. højt indhold af oliesyre) og selve frugten er kolesterolfri
  • Kan medvirke til at regulere dit blodtryk (særligt pga. kalium) og beskytte mod hjertesygdomme og slagtilfælde
  • Den indholder næsten 20 vitaminer og mineraler inkl. vitamin C og E, kalium og folat samt kostfibre
  • Avocado agerer som en “nærings-booster” ved at kroppen kan absorbere mere fedtopløselige næringsstoffer som vitamin A, D, E, and K.
  • Er rig på fedt. Den gode enkelt- og fler-umættede slags, som er hjertesund
  • Og at du kan modne din avocado i løbet af et par dage ved at lægge den uden for køleskabet sammen med citrusfrugter, banan eller andet frugt – det fremskynder modningsprocessen
  • Den er perfekt som madpakke, da den lige som bananen ligger i egen indpakning (husk dog kniv og ske)
  • Brug en moden avocado som maske til håret eller ansigtet – det bliver baby-blødt

IMG_9639Spiser du avocado og hvad bruger du dem til?

Så er der håndmadder

Ohj der ryger mange avocadoer indenbords for tiden. Synes de er fantastiske i smag og konsistens. Om det er på en morgenplatte, i ruller, i en chokolademousse eller is eller bare alene. Og det bedste af det hele er, at de indeholder en stor mængde gode fedtsyrer, som nærer din krop og hud! Jeg spiser nok et sted mellem 1 1/2 – 2 om dagen her i sommerperioden.Håndmadder_æg

Her er de brugt i en simpel sommeranretning af håndmadder. Først et stykke ristet nøddebrød smurt med et lag mayonnaise. Toppet med avocado, tomat eller æg, rødløg, spirer og salt og peber. Varier med andet pålæg, hvis du har lyst. Fx grillede asparges eller bare en plain avocado-mad.

Håndmadder1

Nem og forfriskende hindbær- og lakridsis. Lidt for nem måske…

Når du først har lavet denne is én gang, så bliver det nemt en vane du forfalder til, når du craver noget sødt. Heldigvis er det af den gode slags – for den er helt uden sukker og mælkeprodukter og til gengæld med masser af det gode fedt og c-vitamin.

IMG_2456

Hindbær er mit favorit bær. Det er sødt og surt på samme tid og udover at have forholdsvis lav GI i forhold til andet frugt, så indeholder det store mængder capsaicin, som er det stof, der giver chili sin “varme”. Det er bl.a. med til at sætte fut i din forbrænding på lige fod med netop chili og cayennepeber.

CashewDet skal du bruge:

En håndfuld cashewnødder

1/2 stor avokado eller en lille

2 håndfulde frosne øko hindbær

1 spsk rålakridspulver.

Frosne hindbær
DSCF3234

Det gør du:

Kom alle ingredienser i vitamixen. Blend det hele.  Hvis du bruger din minihakker, så kan du med fordel male nødderne i kaffekværnen først – så undgår du evt. klumper. Du kan evt. komme lidt vand eller mandelmælk ved, hvis isen ikke kan køres i blenderen.

Du kan selvfølgelig også bruge andre frosne bær eller tilsætte en anden smagsvariant end lakridsen!

Prøver du også at undgå tilsat sukker/hvidt sukker, så prøv at følge med hos hende her og superdamen her i uge 26, hvor de guider dig til en hverdag uden sukker i The food beauty week!

Lakridspulver

Chokolademousse uden æg, mælk og sukker

Mums den er lækker denne nemme mousse, som kan laves på under 5 min. Den er uden æg, mælkeprodukter og sukker og er inspireret af Green Kitchen Stories lækre madunivers. Bemærk det høje indhold af kakaopulver i denne opskrift. Jeg bruger en raw kakao, som ikke har været ristet. Det gør at den har ca. 4 gange så mange antioxidanter som den normale variant og er proppet med vitaminer.

ChokolademousseDet skal du bruge (2 pers):

1 moden banan (du kan evt. nøjes med lidt mindre, men det afhænger af din søde tand)

1 avocado

4 spsk kakao

3 spsk nøddesmør (jeg bruger enten peanutbutter eller mandelsmør)

 

Det gør du:

Alle ingredienser kommes i blenderen eller minihakkeren, som skal køre til massen er cremet. Tilsæt evt. lidt mandelmælk, hvis konsistensen er for klæg.

Nyd med friske bær, tørrede gojibær, friske mynteblade o.a. Har du tid, kan du stille den i køleskabet et par timer, så bliver den mere som mousse.