Valnøddebrød uden gluten

DSCF3451

En god veninde fortalte mig forleden, at hendes søster havde bagt det mest vidunderlige valnøddebrød, som var glutenfrit. Det måtte jeg bare prøve! Jeg fandt et par opskrifter på nettet og har justeret dem lidt. Mums siger jeg bare.

 DSCF3446

Det skal du bruge:

4 dl hørfrø

2 spsk. loppefrøskaller eller fiberHusk

180 g valnødder

2 tsk. salt
2 tsk. bagepulver
6 æg
150 g creme fraiche

1/2 dl olivenolie

 DSCF3442

Det gør du:

Mal hørfrø til mel – jeg bruger en gammel elektrisk kaffemaler. Bland de andre tørre ingredienser sammen, og hak valnødderne groft. Sigt evt. bagepulveret ned i de tørre ingredienser, så det ikke klumper. Pisk æg, creme fraiche og olie sammen og tilsæt de tørre ingredienser og valnødderne. Lad dejen samle sig i et par minutter.

Så er den klar til at samle til et brød på en bageplade. I ovnen med banditten i ca. 45 min (afhængig af din form på brødet) på 170 grader varmluft.

Nyd det med tandsmør, nutellanøddesmør eller brug det til dine håndmadder!

Grød uden gluten og mælkeprodukter

Om efteråret har jeg oftest behov for en varm morgenmad. Jeg laver denne grød, som er helt uden gluten og mælkeprodukter og jeg er mæt helt til frokost.

20131014-131731.jpg

20131014-131808.jpg

Du skal bruge (til 1 portion):

1/2 dåse kokosmælk
3 spsk hørfrø eller erstat en spsk hørfrø med 1 æg
1 spsk chiafrø
1 spsk proteinpulver evt. med smag
Lidt salt
Topping efter eget ønske fx gojibær, bær, kokosmel, mandler mv.

Det gør du:

Blend hørfrø og chiafrø til pulver. Varm kokosmælken op og hvis du bruger æg, så pisk det sammen med. Tilsæt med det samme hørfrø, chiafrø, salt og proteinpulver og varm op. Grøden vil begynde at stivne. Kom eventuelt vand i, hvis den bliver for tyk.
Server med kokosmel, friske bær eller hvad du har lyst til.

20131014-131945.jpg