Sukker… det dejlige søde, lokkende lille vidunder som desværre bruges i alt for meget forarbejdet mad lige fra ketchup, suppe og toastbrød. Jeg er ikke vild med sukker, her er hvorfor.
Kokospalmesukker er et rigtig godt alternativ til sukker. Det smager lidt mere af karamel end almindelig sukker og bliver derfor også ofte brugt som erstatning for farin eller rørsukker. Jeg synes dog fint at det kan bruges som erstatning for almindeligt sukker i langt de fleste tilfælde – selv på morgengrøden!
Kokospalmesukker er specielt ved at have et lavt glykæmisk index (GI) på ca 35, hvor rørsukker har et GI på 65 og almindeligt sukker har et GI på 100.Et lavt GI betyder at blodsukkeret påvirkes mindre. Det kan du læse mere om her. Desuden indeholder kokospalmesukker en række mineraler og vitaminer.
Jeg bruger denne variant – mest fordi den er økologisk og findes der, hvor jeg ellers handler helseprodukter.
