Værd at vide om avocado

Avocado er efterhånden blevet en almindelig fødevare i mange danske køkkener. Ikke kun som input til den klassiske rejesalat eller guacamolen, men også til dit morgenæg, i desserter og supper.

DSCF3234

Men hvad du måske ikke vidste om din avocado er, at:

  • Den er et bær og kommer fra et ca. 20 m. højt træ, der har sine rødder i Mellem- og Sydamerika.
  • Avocado kan være med til at sænke dit kolesteroltal (pga. højt indhold af oliesyre) og selve frugten er kolesterolfri
  • Kan medvirke til at regulere dit blodtryk (særligt pga. kalium) og beskytte mod hjertesygdomme og slagtilfælde
  • Den indholder næsten 20 vitaminer og mineraler inkl. vitamin C og E, kalium og folat samt kostfibre
  • Avocado agerer som en “nærings-booster” ved at kroppen kan absorbere mere fedtopløselige næringsstoffer som vitamin A, D, E, and K.
  • Er rig på fedt. Den gode enkelt- og fler-umættede slags, som er hjertesund
  • Og at du kan modne din avocado i løbet af et par dage ved at lægge den uden for køleskabet sammen med citrusfrugter, banan eller andet frugt – det fremskynder modningsprocessen
  • Den er perfekt som madpakke, da den lige som bananen ligger i egen indpakning (husk dog kniv og ske)
  • Brug en moden avocado som maske til håret eller ansigtet – det bliver baby-blødt

IMG_9639Spiser du avocado og hvad bruger du dem til?

Frisk grøn smoothie – endnu en…

Jeg er inde i en periode, hvor min mad ikke kan blive frisk nok (læs syrlig). Det gælder for min aftensnack, men særligt for min morgenmad. Jeg har i ugevis levet på denne grønne sag med små variationer dog. Den minder lidt om få-din-bladgrønt-smoothie, som jeg tidligere har præsenteret jer for. Men denne er langt mere… jaaa frisk 🙂 så den er klart min favorit lige nu.IMG_2490[1]

Det skal du bruge (bliver til ca. 1,2 liter):

  • 3-4 kugler frossen spinat (spinat er vidunder-grøntsagen. Den er rig på B2-, B3-, C- og E-vitamin, folat, kalcium, zink, magnesium og fibre. Spinat bidrager til at bekæmpe cancerceller i bl.a. mave/tarm, livmoderhals, bryst og lungevævet. Og beskytter mod hjertesygdomme)
  • 1 citron (behøver jeg at sige det: C-vitamin! som styrker kroppens immunforsvar og værner mod virus og bakterier. Lad gerne noget af skrællen blive siddende, da olien i skrællen hjælper din lever med at detoxe ekstra godt. OBS brug kun økologiske og ikke-overfladebehandlede citroner)
  • 1 lille romaine salat eller 1/2 stort (bladgrønt indeholder letoptagelige basedannende mineraler: calcium, magnesium, jern m.fl.)
  • 1/2 fennikel eller 2 stængler bladselleri (fennikel er rig på A- og C-vitaminer samt folinsyre, jern og zink, bladselleri A, B, og C-vitamin og af mineraler kalium og fosfor)
  • 15 cm agurk (H2O, H2O, H2O og så skulle agurk være god for fordøjelsen,vanddrivende, fedtnedbrydende og med til at forebygge nyre-galdesten. Brug gerne stilken hvis den er på og lad for guds skyld være med at skrælle agurken inden. Lige som gulerødder og æbler sidder det meste af det gode i skrællen.)
  • 2 spsk afskallede/eller hele hampefrø (frøene er meget næringsrige og har et højt proteinindhold)
  • 2 spsk chiafrø (rig på omega 3 og fibre)
  • 2 spsk hørfrøolie/kokosolie eller andet sundt fedt fx 1 avokado (fedtsyrer er nødvendige for at kroppen kan fungere normalt. Hørfrøolien har et godt forhold mellem omega 3 og omega 6)
  • 1 spsk hybenkernepulver (meget rig på c-vitamin og fibre)
  • 400 ml vand eller anden væske du synes er godt fx en kop kold grøn te. Du kan variere mængden alt efter om du er til en fyldig eller mere vandet smoothie – jeg er mest til det sidste særligt når det skal fungere som morgenmad.

Hørfrøolie og chia

Det gør du:

Vask dine grøntsager og put det hele i vitamixen og giv den max gas i 1 – 1 1/2 minut. Nyd smoothien med det samme eller gem en rest til formiddagssnack. Jeg gemmer et glas i køleren til kæresten og drikker ellers resten selv ved siden af et kogt æg. Sådan er min morgenmad for tiden.

“Få din bladgrønt”-smoothie og et lille undskyld…

Vi starter med et undskyld! Undskyld fordi jeg ikke har skrevet på felbyen et stykke tid. Der har, som I nok kan regne ud, været en del andet at se til. Men det vil jeg ikke kede jer med. For det skal handle om det der gør godt. Og det gør bladgrønt!
I hvert fald lyder det enstemmigt fra læger, ernæringseksperter og madskribenter, at vi skal spise flere planter, især bladgrønt som salat, sølvbeder, mælkebøtte, spinat og grønkål mm. Hvorfor? Fordi bladgrønt er den bedste kilde til letoptagelige mineraler: calcium, magnesium, jern mv. som er med til at beskytte din krop mod hjertesygdomme, slagtilfælde, visse typer af kræft, forhøjet blodtryk og grå stær.
Harvard School of Public Health anbefaler mindst ni portioner bladgrønt dagligt! Puha det kan vist give selv de mest sundhedsfanatiske sved på panden. De fleste af os ikke kommer tæt på sådanne mængder. Und dig selv at lave en smoothie med bladgrønt hver dag. Så behøver  du ikke altid at skulle vælge den samme grønne salat i kantinen. Om du drikker den om morgen eller eftermiddagen er ikke så vigtigt – det vigtigste er at du får den indenbords. Hvilket til tider kan være lidt af en udfordring, må jeg ærligt indrømme. Jeg har i hvert fald lavet en del næsten udrikkelige og næseklemmende grønne smoothies, som efter at være tvunget ned med sammensnørrede smagsløg, meget gerne ville retur igen. Og dem er jeg altså ikke tilhænger af! Men man må indimellem lide, når man gerne vil prøve sig lidt frem til hvad der virker for egne smagsløg.
Min favorit når det grønne skal hurtigt indbords er blandt andet denne “få din bladgrønt”-smoothie.
DSCF3168
Det skal du bruge:
  • 2 dl mandelmælk eller juice
  • ½ frossen banan (gerne frosset i skiver så er det nemmere at blende) eller et stykke andet frugt du kan lide fx ½ æble i tern, en håndfuld frosne blåbær eller lign.
  • 1 spsk nøddesmør fx mandelsmør, cashewsmør eller peanutbutter (du kan også nøjes med at bruge hele nødder)
  • 2 store håndfulde grønne blade fx frisk spinat (det smager nemlig ikke af så meget men er super sundt) eller andet grønt,
  • Krydderier (fx kanel, kardemomme, ingefær, muskat).
  • 1-2 spsk proteinpulver (kan udelades, hvis smoothie ikke er din morgenmad eller spis et hårdkogt æg ved siden af)
Det gør du: 
Blend det hele sammen i vitamixen og top evt. med frisk frugt, musli, tørrede bær, kakao nibs eller avocadostykker. God fornøjelse!
DSCF3172